Можно ли употреблять чёрную смородину людям с сахарным диабетом 2 типа
Количество употребляемых углеводов (сахаров) влияет на уровень глюкозы в крови. Содержащиеся в фруктах, они представлены фруктозой, а также сахарозой и глюкозой. Если вы употребляете их в натуральном виде, то фруктоза не повышает уровень сахара в организме. В 100 г ягод чёрной смородины содержится 7,3 г углеводов и, соответственно, 7,7 г — в красной. Для сравнения, в 100 г шоколада — 30 г углеводов. Вот почему употребление ягод смело можно рекомендовать любому пациенту с диабетом.
Гликемический индекс ягод находится в пределах 15–44 GI. Диабетикам разрешается употреблять продукты с индексом до 50 GI. У чёрной смородины этот показатель составляет 15 GI, и это самый низкий уровень среди фруктов. У красной и белой он равен 30 GI. Вышеприведённые цифры действительны только для ягод в натуральном виде. Если их запечь или использовать при приготовлении десертов, количество углеводов повысится почти в 2 раза, что совсем не полезно для диабетика.
В соответствии с рекомендациями диетологов и медицинских учреждений, каждый человек должен употреблять около 400 г овощей и фруктов в день. Учитывая тот факт, что человек, страдающий диабетом, обязан контролировать уровень сахара, употребляя ягоды, ему не понадобится это делать.
Важно! Избегайте употребления соков и смузи. При изготовлении из них убирается большая часть клетчатки, что увеличивает количество сахара, поступающего в кровь из данного источника. Вы легко можете выпить много сока за короткое время, что означает для организма дополнительные калории, углеводы и сахар.
Польза и вред чёрной смородины
Всего на планете растёт более 190 видов смородины. Из них наиболее распространёнными и популярными являются чёрные сорта.
- Фармакологические свойства этой ягоды заключаются в её:
- антибактериальном;
- обеззараживающем и антитоксическом;
- потогонном;
- иммуномодулирующем;
- мочегонном действиях.
Ягода ценна для диабетиков тем, что не вызывает быстрого скачка глюкозы в крови. В смородине много витаминов: А, К, P, E, группы В, а также полезных биологически активных компонентов: пектинов, дубильных веществ, фитонцидов, органических кислот, макро- и микроэлементов.
Используя их, человек употребляет эффективный витаминно-минеральный комплекс, чем улучшает обмен веществ. Исследователи полагают, что антиоксиданты, содержащиеся в смородине, влияют на то, как организм расщепляет углеводы. Они уменьшают количество сахара, который попадает в кровоток после того, как вы поели.
Важно! 20 средних ягод чёрной смородины способны обеспечить суточную потребность диабетиков в витамине С. Он также повышает сопротивляемость организма, укрепляет сердечную мышцу и кровеносные сосуды, улучшает зрение и умственные способности.
Красная смородина обладает свойством предотвращать образование тромбов, благодаря высокому содержанию кумаринов. В ней много пектинов, которые выводят из организма токсины и другие вредные вещества. Все эти свойства ягоды полезны при лечении диабета.
Химический состав белой смородины такой же, как и красной. И это естественно, поскольку белая является не отдельным видом, а мутацией красной. Польза ягоды для диабетиков состоит в том, что она способна очищать организм от токсинов, а кровь — от вредного холестерина. Наличие в её составе калия и железа важно для лечения атеросклероза и гипертонии.
В смородине все части, включая листья, полезны для организма. Аромат листьев позволяет их использовать как кулинарную специю. При приготовлении маринованных овощей и рассолов хозяйки кладут 6–10 листочков в каждую банку. На основе сухих или свежих листьев готовят чаи, отвары, напитки, настойки.
Свежие, они могут быть использованы при приготовлении диетических салатов и вторых блюд. В их составе много эфирных масел и фитонцидов, а также аскорбиновой кислоты и каротиноидов. Это обеспечивает отварам и чаям противовоспалительные и дезинфицирующие свойства. Регулярное их употребление освежает кожу лица, омолаживает клетки кожи.
Как правильно употреблять
Употребление смородины делает организм более устойчивым к инфекциям и бактериям, улучшает перистальтику кишечника и работу пищеварительной системы в целом, укрепляет память. Употреблять её можно в сушёном виде, замороженной, в виде домашних заготовок на зиму: желе, компотов.
Знаете ли вы? Первое упоминание диабета относится к 1500 году до н. э. Это было зафиксировано на египетском папирусе Эберса, в котором упоминается заболевание с основными симптомами в виде обильного мочеотделения, снижения массы тела и сильной жажды.
Чай из листьев смородины
Чай из листьев смородины — отличное средство для очистки организма. Он обладает потогонным и мочегонным действиями, а также способствует выводу избыточной жидкости из организма. Чай помогает снизить давление, нормализует работу нервной системы, что делает его отличным средством от стресса. Напиток обладает сильным травянистым вкусом и будет особенно полезен зимой, когда организму не хватает витаминов.
Для его приготовления понадобится 1 ст. л. листьев смородины. Их заливают кипятком и настаивают 5–10 минут. Получается ярко-золотистый настой. Подавать его можно горячим, тёплым или охлаждённым. Основное полезное свойство напитка для диабетиков состоит в его способности улучшать обмен веществ. Он помогает организму превращать пищу в энергию, поэтому пить чай нужно после еды.
Компот из смородины
Компот из смородины — полезный напиток с очень приятным вкусом. Он может быть приготовлен на основе сока. По сути, напиток представляет собой сок с водой в соотношении 1:1. Другой вариант его приготовления — отвар из ягод в соотношении 4–5 частей воды и 1–2 части ягод. Вы можете менять пропорции по своему вкусу. Использовать для приготовления рекомендуется свежие, сушёные или замороженные ягоды.
Для приготовления понадобятся 2,5–3 л воды и 0,5 кг ягод. Смородину перебирают, удаляя листья, плодоножки и веточки. Размягчённые ягоды выбрасывают. Подготовленное сырьё моют и укладывают в кастрюлю с кипящей водой. После закипания снимают с огня через 5–7 минут, дают настояться и пьют охлаждённым или тёплым.
Читайте о пользе смородиновых почек.
Как правило, в компот не добавляют специи. Напиток обладает только чистым фруктовым ароматом. Но некоторые хозяйки рекомендуют добавлять пару палочек корицы для вкуса. При наличии диабета сахар в него класть не стоит. Сахарный компот обязательно повысит уровень глюкозы в крови.
Что приготовить из смородины при сахарном диабете
В пищу можно использовать не только черную, но и красную, белую смородину. Из них готовят полезные компоты, соки, отвары без добавления подсластителей.
Два десятка ягод черной смородины в день – достаточное количество для организма.
Рецепт № 1
Хорошим мочегонным средством, особенно при простуде и гриппе, является настой из листьев черной смородины. 15 листьев измельчить, положить в термос. Залить 500 г кипятка. Настоять около 2 часов. Выпить в течения дня.
Рецепт № 2
Взять по 10 листьев черники и смородины, залить 1 л кипятка. Довести до кипения, проварить 5 минут. Закрыть крышкой и дать настояться 20 минут. Полезный напиток, хорошо очищающий кровь, употреблять теплым.
Рецепт №3
Взять по 50 г свежих ягод черной смородины и клюквы. Размять, сок слить. Косточки залить стаканом кипятка, настоять час. Процедить, добавить свежий сок. Такой морс хорошо освежает в жаркий день, избавляет от жажды.
Рецепт № 4
Взять по 2 ст. л. ягод черной смородины и шиповника. Положить в термос, залить 1 л кипятка. Настоять 2 часа. Пить теплым. Великолепное средство с большим содержанием витамина С для борьбы с простудой!
Рецепт № 5
При анемии и малокровии готовят полезный отвар из почек черной смородины. Столовую ложку почек залить стаканом кипятка, проварить на медленном огне 10 минут. Пить теплым.
Рецепт № 6
Столовую ложку измельченных ягод залить 5 ст. л. кипяченой воды. Вкусный напиток помогает при авитаминозе, укрепляет иммунитет.
Рецепт № 7
При сахарном диабете 2 типа можно употреблять ароматное варенье без сахара.
1 кг ягод черной смородины перебрать, вымыть, удалить косточки.
Приготовить сироп. В кастрюле смешать 1 л воды и 600 г сахарозаменителя. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять с огня, когда сахарозаменитель полностью растворится. Всыпать ягоды, перемешать, снова поставить на огонь. Довести до кипения, варить около 10 минут.
Разлить порционно по банкам. Ароматный десерт, который не принесет вреда, готов!
Рецепт №8
Взять по чайной ложке измельченных листьев черной смородины и липы. Залить 2 стаканами кипятка. Настоять 30 минут. Процедить.
В отдельной посуде измельчить по 10 ягод красной и черной смородины. Сок добавить в теплый отвар.
Прекрасное противовирусное средство!
Противопоказания
Несмотря на множество полезных для диабетиков свойств ягод, они также имеют и ряд противопоказаний.
- Их нельзя употреблять пациентам с диагнозом:
- тромбофлебит;
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- воспалительные заболевания печени;
- гепатит;
- гастрит с повышенной кислотностью.
В последнем случае вы всё же можете позволить себе небольшое количество ягод. Но употреблять их нужно после еды и обязательно контролировать реакцию организма. В случае появления неприятных симптомов нужно прекратить употребление.
Возможны нежелательные реакции и у пациентов с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Они отмечают появление болей в области желудка, тошноту, отрыжку и вздутие живота. Изредка возникают случаи аллергии на смородину, сопровождающиеся зудом, сыпью, отёчностью.
Знаете ли вы? Специалисты считают, что количество больных диабетом на планете на треть больше, чем зафиксировано врачами. Так происходит потому, что диабет 2 типа не имеет ярко выраженных симптомов, и пациенты сами не знают о его наличии.
Пациентам с сахарным диабетом важно иметь возможность не только полакомиться вкусными ягодами, но и укрепить здоровье, насытить организм полезными биохимическими веществами, очистить его от токсинов и помочь обмену веществ. Смородина поможет в решении всех этих задач.
Чем полезна при СД?
Черная смородина
Черная смородина — невероятно полезная ягода, которая не только помогает бороться с сахарным диабетом, нормализуя обменные процессы, но и уберегает больного от развития всевозможных осложнений, улучшая работу жизненно важных органов. Регулярное употребление ягод помогает:
- восстановить обменные процессы;
- нормализовать деятельность поджелудочной железы;
- бороться с лишним весом;
- очистить почки и печень;
- улучшить работу ЖКТ;
- поддерживать стабильную работу сердца.
